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返回现在葡萄酒文化已经很普及了，普通家庭也会有一两只葡萄酒，我们都知道葡萄酒瓶底有一个凹槽，但是你有想过这个凹槽是用来做什么的吗？
有的人也许会说，我知道，这个凹槽约越深酒越好，但是事实上曾经有个朋友让我帮忙看酒，瓶子很重，而且凹槽很深，他也自认为是瓶好酒，结果呢，这是一瓶欧洲最低等级的VCE，网购价基本在50元左右。他上网一查，还真是，顿时懊恼不已。
这样的经历肯定有人遇到过，我们就来看看到底这个凹槽有什么作用。
一、酒瓶凹槽的由来
葡萄酒在早期酿造的时候，由于技术不够成熟，装瓶前只会简单的过滤，酒质也不稳定，特别容易产生酒渣，人们发现，如果在瓶底加一个凹槽，酒渣会随着时间的变化，慢慢地沉到凹槽中，这样倒酒时也不会倒出来，从此以后，葡萄酒瓶底就会有一个凹槽了。
到了现在，葡萄酒的过滤技术越来越好了，但这个凹槽也一直在延用。
二、关于凹槽的传言
1、如果凹槽很深，证明这个酒越好。
2、凹槽越深，瓶里的存酒空间越小，瓶子就会做很大，酒也越珍贵。
这种说法没有错误，因为的确有些需要陈年的酒还是会有少量的酒渣，凹槽会做的很深，但是比较片面，也有酒厂故意把凹槽做的很深来误导大家，那我们接下来说一下凹槽的作用。
三、关于凹槽的作用
1、增加酒瓶的稳定性
底部增加凹槽的酒瓶由于重心上移，会相对更稳定一些，不容易歪倒，而且有凹槽的瓶底一般很厚，与瓶身融为一体，可以起到防摔的作用，
2、增加客户体验
侍酒师为客人倒酒时，有时会用大拇指扣紧凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加专业和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则后果就是瓶碎酒撒。 而且人们在观察一款酒的时候，会习惯性地将大拇指伸到凹槽中，这样可以让客户更好感受酒瓶的信息。
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