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返回一个伟大的酒窖就是创造一个受控制的环境。无论是位于庞大的豪宅还是小公寓，设计选择几乎是无限的。但是，如果温度和湿度控制不当，您的珍贵葡萄酒可能不会以正确的方式老化。
我们的酒窖创意综述展示了一些最具创意的设计。如果您正考虑在家中建立自己的酒窖，这些设计理念和指导方针应该提供一些灵感。
酒窖气候控制
气候控制将决定您的酒窖。葡萄酒是一件微妙的事情，如果它过高或过低，那么老化过程可能会出错。
在温度方面，55华氏度（13摄氏度）是公认的最佳选择。高于或低于该温度3-4个范围是可以接受的。在化学中，我们了解到温度的升高会增加反应速度。如果您的酒窖太温暖，您的葡萄酒会老化太快并产生其他不必要的反应。这会损害葡萄酒的质量和口感。另一方面，如果条件太冷，化学反应会减慢，葡萄酒的老化速度会慢得多。
温度的另一个方面可能会损害葡萄酒，这是可变性。如果没有适当的气候控制，酒窖的温度将在寒冷和炎热之间保持不变。在许多情况下，密封葡萄酒的软木塞不是100％气密的。随着温度变化的膨胀和收缩，氧气进入瓶内。正如任何葡萄酒鉴赏家所知，过多的葡萄酒会因过度氧化而损害葡萄酒的味道。
至于湿度，地下室的微潮条件实际上是好的。略高的湿度使软木塞不会干燥，这可能会影响密封的质量。理想的湿度水平为57％，理想最大值为70％，最小值为50％。如果它太高，最大的风险是软木塞中霉菌的形成，这可能会损坏葡萄酒。此外，它可能会损坏酒瓶上的任何标签。
一旦您决定在家中建造酒窖，您首先要考虑的是始终保持适当的条件。如何做到这一点取决于酒窖的大小和位于何处。与小型酒窖相比，大型地下室酒窖需要相当多的气候调节工作。如果您选择预制的葡萄酒柜或柜子; 它可能已经安装了气候控制机制，减轻了你的大部分负担。
以下是建造酒窖时需要采取的一些气候控制措施：
1.全室保温，保持温度稳定。确保绝缘材料也是良好的防潮层。
2.对于大型酒窖，可能需要葡萄酒冷却系统。这还需要足够大小的排气室来吸收排出的热量。
3.如果酒窖的位置过于干燥，则需要使用加湿器。
4.一旦您了解了气候控制部分，您就可以开始使用您的酒窖了。我们的家庭酒窖形象是一个很好的起点，可以帮助您找出最适合您需求和预算的设计。
