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返回老窖，心中的理想？
您的新房其实是老房子，建于1960年代之前，或者更老，是19世纪、18世纪，甚至17世纪建的。幸运的是，您的老房子里的酒窖是石材墙面、拱顶、泥土地。一走进去，您会感觉到一股清爽的气息，全然没有老屋经过岁月积淀后特有的潮湿味道。这种情况下，其实不用花多大力气，您就可以将其改造成一个理想的酒窖。然而……这个未来的理想酒窖也许曾经是一个到处摆放杂物的储藏室，现在您禁止孩子抱着玩具去地下室玩，一切都是为了将这里变成珍藏美酒的理想场所。不过，不要忘了事先评定一下建筑状况。
拱顶，不可或缺？
经典记忆中，酒窖总是有拱顶的。当然，拱顶大大增加了酒窖的美观度，但对于技术层面来说，却并非不可或缺。哪怕它具有一些优势，比如它有厚度，由于有弧度，减少了与屋顶的接触面积。实际上，它主要是为了承重而设计的，目的是更好地支撑一楼的承重，所以在传统建筑中的酒窖顶大多建成拱形。
健全的酒窖
如果墙壁不是百分百的完好，建议刷上石灰水来加以改善。这是一个相当简单、实惠而且环保的解决方案。
那么，如何面对通风不良的问题呢？这个问题其实很好解决。如果酒窖不完全位于地下，那就更好办。您可以开一个排气窗，并装上百叶窗，这样可以防止夏天炎热、冬天寒冷。如果遇到干旱天气，您还可以在地面上铺上一层砾石或沙子，定期洒上些水保持室内温度。同样的补救措施也可用来对付特别潮湿的情况，但首要一点砾石和沙子本身不能受潮。
对付渗水
面对严重的渗水问题，必须寻根究底，找到渗水的原因，采取方法予以解决。
地面渗水
水可以从酒窖的地板出来。迹象很明显，即在地上发现水渍或水洼。需要涂上防水层，比如用聚氨酯防水涂料涂地面。
墙上渗水
首先判断是毛细现象的渗水还是漫流。后者情况，如果是淌水，索性大雨时查一下渗水的源头，明确墙面上到底哪里破损了。然后将某些地方抬高，行成一个小斜面，让水顺着斜面的沟槽流走。
另外，对付毛细现象渗水有几种方法。最简便的是注入防潮剂或者合成树脂砂浆。方法是在墙上交错打孔，然后注射器朝下倾斜注入材料。然而，对于许多在地下的酒窖来说，单独采用这种方法还不够，还需要在外面进行防水处理，首先挖一条窄沟，用防水材料堆砌，将外墙覆盖以沥青或橡胶涂层，以防止雨水渗透。如果选择在室内动工,也可以在内墙增加一层保温墙，不过不要直接贴在墙上，中间用木条到底，以留出空隙供空气流通，这样才能有效对抗潮湿。
隔热
您的酒窖是否有隔热不太好的问题？也许因为隔壁隔热本身就不太好，或者墙壁面积太大，这时需要在墙壁内加一层砖墙成为双层隔壁，同样不要直接贴上，中间留一些空隙隔热。这是种古老补救法，沿用至今，非常有效。
可装空调？
如果您住的地方不得不面对极端气候，也许有装空调的必要。空调与制冷机不同，其温度不得低于16℃.根据房间隔热情况，可选功率为550-2000瓦的变频空调。
隔热材料生产商通常会提供材料的热阻系数（0.5-3）供参考。对于一个10平方米的房间来说，如果其隔壁上隔热材料的热阻系数是1.5，那么空调的制冷功率约在700瓦就足够了。
可将空调安装在一个木框架里，隐蔽在墙壁凹处，为了去除冷凝水，应接上冷凝水排水系统将其及时排出。当然您也可以利用这些水，以避免酒窖过分干燥。如果室内确实很干，不妨把部分冷凝水直接排在地下。
另外，有些型号的空调具有清新空气的功能，而且具有制冷和制热双重功能。一般来说，不到10平方米的房间不需要空调。还有，为防止噪声和温度过低，晚间可以将空调关闭。
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