我们都知道,酒类都会灌装在玻璃瓶中储存,这次我们说的是用来装葡萄酒的瓶子,平常我们关注更多的是用来酿造的橡木桶,但是其实,葡萄酒瓶也是葡萄酒文化的重要组成部分。
从各种酒瓶的容量、形状,再到这些酒瓶各个地方的细小设计,都是有许多的历史渊源的。以下这四个问题,能够使你彻底的知道葡萄酒酒瓶中的秘密。
1、为什么葡萄酒的标准瓶是750毫升呢?
葡萄酒每瓶的标准容量与橡木桶统一的容量和全球商贸的发展是分不开的。
最早在17世纪、18世纪时,波尔多产的葡萄酒以50加仑(约225升)的橡木桶为标准盛装容器,以海运的方式运输到其他的国家。而当时在英国,容量计量单位则以“升”为标准,所以,就需要找到一种容量,能将50加仑的酒刚好平均分装完的容器——也就是酒瓶。
因为700-800毫升的酒瓶最易生产,又能够使顾客方便携带,而且750毫升的瓶子又恰好能将50加仑平均分为300瓶。所以,标准瓶为750毫升就这样流传了下来。
2、葡萄酒酒瓶的颜色与什么有关呢?
在各种各样的葡萄酒瓶中,绿色是最为常见的颜色了,其实这是与之前的玻璃制造得技术限制是有关的。
早在17世纪,葡萄酒的玻璃瓶才刚刚出现,用于制作玻璃的原料会含有少量含铁化合物,以当时的工艺,是无法去除这些杂质的,酒瓶也就呈现出绿色了。
不过这样一来,有色酒瓶却又很好的降低了紫外线对于葡萄酒的影响,避免了她们在光照下的氧化,因此这种绿色的酒瓶酒被沿用到现在。
透明的玻璃瓶总是能够带给人们一种清新而透亮的感觉,可以将葡萄酒诱人的色彩直接的展现在顾客面前,所以许多白葡萄酒和桃红酒,通常采用透明的玻璃瓶灌装。
不过缺点就是,这种玻璃瓶只能适用于装瓶一到两年便饮用的葡萄酒,不然就很容易被氧化。一般需长时间储存的葡萄酒都会放在有色的玻璃瓶中,但是这并不意味着有色玻璃瓶的葡萄酒都有很长的陈年潜力。
随着人们对玻璃技术的发展,琥珀色、棕色、蓝色的葡萄酒瓶也出现在了市场上,这就与产区不同习惯与市场营销手段有关。
3、不同形状的瓶型代表什么呢?
市面上绝大多数的酒瓶都采用旧世界经典产区的酒瓶形状,这些瓶型与产区有非常大的关系,比如勃艮第瓶、波尔多瓶、香槟瓶、德国莱茵瓶等。在法国地区,只需要看不同的瓶型便能将产区猜的八九不离十。
不同瓶型之间的主要差别集中在肩部的流线上,而这个差别也是有着实际作用的。波尔多瓶的方肩设计能够将部分酒渣锁在酒瓶的肩角处,所以很多有着重单宁、需要长期来陈年的葡萄酒都会采用这种瓶型;而我们来看勃艮第瓶,典型的“溜肩”看起来弧度十分优雅,更适合那些单宁低、酒渣少的优雅型葡萄酒。
除了这两种瓶型,罗纳河谷瓶型与勃艮第非常类似,但显得更加的高挑和瘦长,瓶颈处有时还会有浮雕的标志;香槟瓶的凹槽、厚壁和溜肩设计,是为了强化酒瓶的抗压能力;阿尔萨斯瓶和德国的莱茵瓶十分优雅,修长的瓶身与天鹅般的瓶颈,承载着清爽的白葡萄酒非常好看。
其他的瓶型,如德国Bocksbeutel瓶、基安蒂的Ficasco瓶、汝拉Clavelin瓶等,虽然比较不常见但也是有历史渊源在里面的,也是葡萄酒文化的重要组成部分。
4、酒瓶的重量与什么有关系呢?
重的酒瓶总能给人贵重的感觉,在超市、酒铺里,重量更大的葡萄酒也往往也都有更高的标价。实际上上,酒瓶重量的设计也确实有科学依据。
葡萄酒十分的娇贵,温度、光线、湿度及震动都会影响到葡萄酒的品质,而较厚的酒瓶能够在一定程度上减少这些环境影响。另外,重酒瓶能够减少破碎的风险,需要长时间陈年的葡萄酒更需要厚酒瓶。而像香槟这类的起泡酒,因为瓶内气压太大,所以为了保障安全,酒瓶也就需要特意制作的厚一些。
不过,这并不意味着所有的重型瓶装的葡萄酒都质量卓越。从环保角度来说,轻酒瓶能更有利于环保。为了让葡萄酒能够卖出好价钱,将一瓶普通的葡萄酒过度包装也是很常见的事。因此,以酒瓶的轻重来挑选葡萄酒是不可取的。
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