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返回家中存储红葡萄酒是大部分顾客非常容易忽视的问题。现如今，生活水平提升了，很多家中多多少少都有几支或两箱红葡萄酒，一般 就是随意找个区域放置，数目少的也许就放在酒柜或实木酒架上边常温下存储，对室内环境和时长不太在乎，时长长了也不清楚酒质怎样？
一些顾客也许还觉得越放就越好，甚至于怀着个人收藏的目的性一直放下去。实际上，除去可陈年的甜酒和强化红葡萄酒外，无论是美酒或是一般餐酒，这么储存一年以上，酒的质量就已迈入衰退了，或是霉变。
【外包装防护】
标签贴和瓶封不仅为酒带来艺术美，还能体现红葡萄酒的存储状态。一般 ，红葡萄酒经长时间存储，遭受到潮湿的影响，瓶封会褪色或因过度被空气氧化而腐化。而酒标会起小泡或剥落，有也许还会起霉。所以，必须进行防护。在存储前用食物保鲜膜包严，或是均匀喷洒一层防水喷雾，但在采用前最好先用类似的纸张测试效果怎样。
原木箱酒最好整箱存储，但下面必须放托盘，或是放在特制的酒箱架上边。纸箱包装可短期存储，假如长时间存储，纸箱也许会受潮而变形，发生水渍，影响外观。
一些美酒红葡萄酒的瓶外会有包装纸，在存储前最好取掉，否则会因潮湿的粘在瓶体或是酒标上边，影响外观，假如是待销售的酒,在出货时非常容易引起顾客不必要的质疑。
【安全管理】
红葡萄酒的安全管理十分重要，否则等发现酒霉变时，已无法挽救。平时管理方法不仅可以让红葡萄酒进行安全的陈酿，还能及时处理状况，立即解决，防止损失率增加。
瓶封有酒液外渗印痕:也许因为溫度过高，瓶里形成气体压力造成的。但是也有也许是溫度太低，酒塞干缩造成外渗。发生这种现象，会使酒液加快衰退，某些酒也许已霉变。
酒液耗损过多：指酒塞与酒液之间的间隙，间隙越大，表明酒液挥发越大，这但是也有也许是溫度过高或干湿度太低造成的。
瓶塞凸起：也许是溫度太低，酒液结冻造成。一般 发现这种现象只是某些的酒，所以，还能立即解决。
酒标起霉：也许因干湿度过高或不稳定，瓶体形成冷凝水造成的。特别是空调房，有时开，有时不开，对酒的伤害较大。
酒液明显变色：如干白呈老金黄色或干红呈砖红色等。在存储期间发生这种变色状况，有两种也许，是受强烈光照加快被空气氧化，二是溫度和干湿度长时间不稳定，酒液发生被空气氧化。酒液变色表明酒已经被空气氧化，也无法挽救了。
【平时管理方法】
红葡萄酒存储时要按类或瓶进行备案，信息包括供应商、存储日期时间、数目、年份、酒的名字、葡萄的品种、制造者、出产地国和酒精含量等，这些信息对日后管理方法十分重要。假如存有大量不同的酒，最好给每种酒做一张标签贴卡，上边记录相关信息， 然后挂在酒瓶上边，以便于查找。此外，还要进行登记表备案，该表不要与酒存储在一块，以防丢失。
假如存有数目巨大且较零散的酒时，可考虑用“坐标法”为每一瓶酒编号，如酒柜号、行数号和列数号，将三个号码加起来就是这瓶酒的坐标位置。号码可根据自己的习惯性采用英文字母或阿拉伯数，也可采用罗马数字。例如：XN3W4，X是罗马数字10，代表10号框；N3代表由上到下第三行；W4代表左起第4列。当然，也可依个人习惯性编号，以准确找到每瓶酒为标准即可。
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