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返回一般情况下，酒窖由制造酒品的商业贸易公司应用，它一般是用来作为储存，內部的溫度相对比较稳定，而且要防止光源的照射，内部空间十分大。所以，它一般是地下的，比如房屋建筑的负一楼或2楼。这样的环境有助于维持酒品的品质，延长其市场销售周期时间。
例如，红酒被存放在酒窖中，不仅保证了红酒品质的可靠性，而另一方面是为具备氧化潜力的红酒提供适合的环境，使其品质不断提升。某些红酒历经一定时间后味儿会变得越来越顺滑，香味能够更丰富多彩，总体质量也会提升。
大家都知道酒窖里面是一个比较封闭的环境，而且乙醇具备一定的燃烧性，常温状态为挥发性无色透明液体。所以，酒窖的设计和构思要考虑好自然通风问题，而且以便非常好地操纵酒窖内溫度和环境湿度，以及防止由于气体中过多的酒精含量而产生可燃性混合物，还要安裝温湿度传感器和易燃气体传感器。
所以，在某些酒窖中，为了避免酒精含量过高造成的安全事故，一般应用气体检测仪来检测酒窖中的酒精浓度，进而使气体中酒精含量及时降低，低于发生爆炸浓度范畴，保证工作人员进到酒窖的安全性。
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