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什么是真酒窖,什么是假酒窖?

酒窖设计

所谓真酒窖与假酒窖,其实指的就是专业的酒窖与不专业的酒窖,他们不论是制冷的恒温设备,还是保温层、保温门、以及酒架设计、光源等这些细节之处,都能看出来,业主们在建造酒窖时一定要注意识别喽~

 

 什么是真酒窖,什么是假酒窖?

1、真伪酒窖隔温层的区别

伪酒窖的制作者可能会告诉顾客,不需要做隔温层,或者用普通的材料做一层薄薄的隔温层。专业酒窖的制作,是采用特殊材料,根据酒窖的具体地点、受热程度来确定隔温层的厚薄。隔温层的作用,除了能够吸收噪音、防水、防火、防潮、保湿,主要是减少外界温度对酒窖内的影响,并且保持酒窖内的冷气最小程度的扩散,达到酒窖里面的温度恒定。

 

2、真伪酒窖真空玻璃门的区别

伪酒窖里,有些设计者可能为了美观,在一个向阳的地方为业主的酒窖开一扇大大的玻璃窗。而对专业的酒窖设计师而言,酒窖最好修在坐南朝北、热源最少、光线最少的地方,或者尽量不要修建窗户。如果想要向别人展示自己的藏酒,那么就需要用到双层真空玻璃,这种玻璃会在中间充入一种惰性气体,其分子活动非常缓慢,从贴近外面的玻璃运动到贴近酒窖的那层玻璃,分子运动几乎可以接近零,这样最小程度的减少了外界温度对酒窖温度的影响,既美观又节能。


3、真伪酒窖酒窖木门的区别

酒窖木门最好在中间添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条,因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。木门一定要烘干得当,否则受门两侧不同的温、湿度影响,木门很容易变形。伪酒窖中可能会担心酒窖通风问题,在酒窖门底下留下一段缝隙,这样会导致酒窖内冷气的流失,增加制冷设备的负荷。当然,专业的酒窖空调自带通风系统,完全不用担心酒窖内部的通风问题。

 什么是真酒窖,什么是假酒窖?

4、真伪酒窖制冷设备的区别

伪酒窖大多采用家用空调或者中央空调对酒窖进行制冷。一方面,家用空调很难将温度设定在15度以下,达不到储酒需要的恒定温度,并且难以全年24小时不间断的工作。另一方面,普通空调的快速降温会让空气中的水汽凝结被排出去,降低了酒窖内的湿度,橡木塞对湿度相当敏感,湿度低容易使木塞变干萎缩,使太多氧气进入瓶中加速葡萄酒的氧化,导致葡萄酒变坏或变质,同时也会使橡木塞断裂。

而专业酒窖空调一般采用欧美进口的压缩机制冷,温度能够降到7℃,并且模仿自然的缓慢降温,不会使水汽凝结,将水汽保留在酒窖内。有的酒窖空调另附一个加湿装置。同时精密制作的酒窖空调,能够支持整年不间断的工作,故障概率极低。并且,最重要的一点是,葡萄酒的储藏温度和湿度强调“恒定”。一个好的藏酒空间,需要恒温恒湿,如果超出恒温恒湿的标准,葡萄酒就会变质,甚至完全报废。家用空调的温度波动范围大、速度快,不会像专业酒窖空调那样制冷模仿自然,温度稳定。

 

5、真伪酒窖酒架的区别

为了节省成本,有些客户会提出用夹板做成的酒架,这种情况再伪酒窖中屡见不鲜。在酒窖湿度如此大的情况下,用夹板做成的酒架,用不了几年就会发霉变坏,承重能力也会瘦到影响。发霉的夹板散发出的异味还会影响酒的品质,同事也会扩散发霉菌,使附近的酒受到感染。

而真酒窖中可以选用不同的材质,比较常用的风格是实木酒架,它和软木塞相近的材料特性,能够显现出储藏条件的好坏。实木酒架在制作之前的熏烤、翻晒的强弱以及时间长短都会带给酒架不同的香味,在葡萄酒的存放发酵过程中,实木酒架的木材芳香会通过软木塞融入葡萄酒中,使酒香更加丰富。

 

6、真伪酒窖光源的区别

伪酒窖最喜欢采用自然采光或者热量高的灯泡照明。自然采光照明对于酒品贮存很不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起酒病的发生,使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、浑浊、变色、变质等现象。并且酒窖内灯光温度每一次开灯都会对酒产生一次伤害。

而专业酒窖中的灯,一般采用冷光源,光线对着天花板。酒窖内的照明,是从天花板反射回来的光线。这样照明强度和方式受到适当的控制。并且灯光带来的温度对酒的伤害降到最低。

 什么是真酒窖,什么是假酒窖?

如今在欧洲,比谁更富有已不再是比谁的车好或者谁的房子大,而是比谁的酒窖里收藏的酒多,谁的酒更好。所以酒窖就成为富人们的首选,但是在建造酒窖的时候要注意区分真酒窖与伪酒窖。

中科盛世酒窖(400-088-5628),是一家集酒窖设计、雪茄窖设计,酒柜定制、酒架制作安装一站式服务的专业酒窖定制公司,专注葡萄酒储藏领域,您身边的储酒专家。我们用心并擅长酒庄设计 别墅酒窖设计 酒窖设计 酒窖工程 地下酒窖设计 实木酒柜定制 不锈钢酒柜定制等,中科盛世,您藏酒建窖的选择。

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