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返回家庭存储葡萄酒是多数消费者容易忽略的问题。如今，生活水平提高了，许多家庭或多或少都有几瓶或几箱葡萄酒，往往都是随便找个地方摆放，数量少的可能就摆在酒柜或者酒架上面常温存放，对环境和时间不怎么在意，时间长了也不知道酒质如何？有些消费者可能还认为越放越好，甚至抱着收藏的目的一直放下去。事实上，除了可陈年甜酒和强化葡萄酒外，不论是佳酿还是普通餐酒，如此存放一年以上，酒质就已步入衰退期，或者变质。那葡萄酒的储存方法是什么呢？
家庭储存葡萄酒注意事项
家庭储存葡萄酒时，可利用一些空间，如：地下室、客厅的一角、小酒柜、清洁的杂物间或床下等。当然，如果有条件，还可用一个独立的小房间改成恒温酒窖。
不宜存酒的位置：
厨房：温度和湿度变化大，并且有异味；
阳台：有阳光照射，温差变化大；
阁楼：视环境而定；
地热或暖气：温度过高，且过于干燥；
冰箱：冰箱可以放低温饮用的酒品，如白、桃红或新酒等，但时间不宜过长（<15天），而且只能存储一些近期需要饮用的葡萄酒，并不适合长期存放葡萄酒。通常，冰箱的保鲜温度在4-6℃之间，显然过低，而且里面干燥、有震动和异味等，这都对葡萄酒不利。
远离热源和震动源：
如：烤箱、暖气管、热水管、洗衣机、冰箱及其他会发热或震动的设备。
如：油漆、其他化工原料、化妆品、香料、有异味的食品或杀虫剂等。
储存计划
无论是日常饮用所需，还是备用或者收藏。日常饮用的酒，一次不必购买太多，应该有周期计划，如一个月或三个月购买一次。如果是备用酒，储存时间无法确定，这就需有适当储存环境和条件。如果是为了收藏，则需要有特别适宜的储存环境，如专业恒温酒柜或酒窖等。
温度及湿度控制
温度和湿度不稳定，时间变化，会对酒造成损伤。因此，首先应了解自己所处地区的四季温差变化，何时干燥？何时潮湿？并且提前做好防范措施。如北方的冬季，室内常温在零下，并且十分干燥，这时应该给酒保暖和加温。如果温度太低，可用取暖设备，但必须与酒保持一定的安全距离，将存酒的周围环境温度提高，而不是为酒架热。加湿时，用加湿器，或者在地面铺一层沙土，洒上水。也可以用海绵吸水后放在酒架底下或旁边。如果室内温度和湿度过高，温度用空调调节，湿度用抽湿机，抽湿机的大小根据环境面积大小而定。
包装保护
标签和瓶封不但为酒带来美感，还能反映葡萄酒的储存状况。通常，葡萄酒经长期储存，受到潮湿影响，瓶封会脱色或因过度氧化而腐蚀。而酒标会起泡或脱落，有可能还会发霉。因此，需要加以保护。在储存前用食品保鲜膜包严，或者均匀喷洒一层防水喷雾，但在使用前最好先用类似的纸张测试效果如何。
原木箱酒最好整箱存放，但下面必须放托盘，或者放在特制的酒箱架上面。纸箱包装可短期存放，如果长期存放，纸箱可能会受潮而变形，出现水渍，影响外观。
一些佳酿葡萄酒的瓶外会有包装纸，在存储前最好取掉，否则会因潮湿粘在瓶体或者酒标上面，影响外观，如果是待销售的酒，在出货时容易引起消费者不必要的质疑。
安全管理
葡萄酒的安全管理十分重要，否则等发现酒变质时，已无法挽救。日常管理不但能够让葡萄酒进行安全的陈年，还能及时发现情况，及时补救，避免损失扩大。
瓶封有酒液渗漏痕迹：可能由于温度过高，瓶内产生压力造成的也有可能是温度太低，瓶塞干缩导致渗漏。出现这种情况，会使酒液加速衰老，个别酒可能已变质。
酒液损耗量过大：指瓶塞与酒液之间的空隙，空隙越大，说明酒液蒸发越大，这也有可能是温度过高或湿度太低造成的。
软木塞突起：可能是温度太低，酒液结冰导致。通常发现这种情况只是个别的酒，因此，还能及时补救。
酒标发霉：可能因湿度过高或不稳定，瓶体产生冷凝水造成的。特别是空调房，有时开，有时不开，对酒的伤害较大。
酒液明湿变色：如干白呈老金黄或干红呈砖红色等。在储存期间发生这种变色情况，有两种可能，一是受强烈光照加速氧化，二是温度和湿度长期不稳定，酒液发生氧化。酒液变色说明酒已经氧化，也无法挽救了。
日常管理
葡萄酒的储存时应按类或瓶做好备案，信息包括供应商、储存日期、数量、年份、酒名、葡萄品种、生产者、出产国和酒精含量等，这些信息对日后管理十分重要。如果存有大量不同的酒，最好给每种酒做一张标签卡，上面记录相关信息，然后挂在酒瓶上面，以便于查找。此外，还要做好登记表备案，该表不要与酒存放在一块，以防丢失。
如果存有数量庞大且较零散的酒时，可考虑用“坐标法”为每一瓶酒编号，如酒柜号、行数号和列数号，将三个号码加起来就是这瓶酒的坐标位置。号码可根据自己的习惯使用字母或阿拉伯数字，也可使用罗马数字。例如：XN3W4，X是罗马数字10，代表10号框；N3代表由上到下第三行；W4代表左起第4列。当然，也可依个人习惯编号，以准确找到每瓶酒为标准即可。
如今 ，最佳选择有基于ipad开发的酒窖管理软件，能够更轻松的管理家庭酒窖。大型商业酒窖，选择一款不错的葡萄酒“进销存”软件，更符合现代储存管理。
