喝不完的葡萄酒如何保存

葡萄酒可以治疗胆固醇，中暑，加速血液循环，抗衰老，还能预防癌症，是成年人尤其是女性更适宜饮用的健康饮品，然而有时我们一瓶酒喝不完，想着下次再喝，事实上，葡萄酒在开瓶后已经开始加速氧化。如果在饮用优质陈年佳酿时，建议一次性喝完，否则一些优质成分在开瓶后会慢慢挥发，珍贵的“陈年香气及精美的口感”大不如前。假如继续存放，待下次再饮用时已然成为平淡的酸味液体。那么喝不完的葡萄酒该如何保存呢？

通常，一些普通新酒、干白和甜白葡萄酒开启后可适当的存放，但时间不宜过长。葡萄酒经开启后的存放时间应根据酒的类型来定，正常来说干红和干白葡萄酒封好瓶口后放在冰箱内最多可存放一周。而甜白和甜红葡萄酒能存放15—30天，甚至更长。在保存未喝完的葡萄酒时，如果预计在短时间内喝掉，可用原木塞或专业瓶塞封口。如果预计存放几天以后，最好选择真空塞或电子真空塞封口。用原木塞封瓶的白葡萄酒和起泡酒应存放在冰箱的保鲜柜内，用电子真空瓶塞封口的葡萄酒可常温存放。未喝完的起泡酒最好用专业“香槟塞”盖好后放入保鲜柜内，最大限度24小时。不论何种酒，都应尽快喝完，否则会随着时间推移逐渐失去原有的风味，甚至变质。

许多消费者从健康或养颜角度去刻意饮用干红葡萄酒，每日一杯，一瓶酒要喝5~7天。其实，干红葡萄酒中对身体健康最有益的成分是酚类物质。如：白藜芦醇、单宁或儿茶素等，这些成分来自葡萄成长过程中的天然护毒素，生产成葡萄酒后变为酒液的天然抗氧化剂，因此，葡萄酒能够陈年主要靠这些成分在维持。陈年期间随着时间的推移，一些天然抗氧化剂会被慢慢被氧化掉，当含量降到一定程度，葡萄酒开始衰老，直至变质。所以，当一瓶干红葡萄酒开瓶后，酒液开始加速氧化，没喝完后再存放几天，这些成分几乎已消失，从健康角度来说作用不大。因此，建议此类消费者可选择一些小瓶装干红，每瓶分二次喝完，如此效果会更好。