酒窖改造之整理完好的橱柜

把酒窖建在厨房，这简直是一个荒繆的想法。厨房不是各种味道的藏身之所吗？这哪适合藏酒！还有厨房的温度和理想酒窖的藏酒温度也是有差异的。从厨房的烤箱以及其他烹饪的各种设备释放的热显然不利于藏酒。为了散热及散除各种异味，又往往不得不开窗，甚至冬天也如此。

那么如何因地制宜，用橱柜储酒呢？首先，由于厨房确实存在诸多储酒的不利因素，所以橱柜只是一个备用酒窖，或者救急而已，通常只存放十几瓶到二十几瓶葡萄酒，对付几个星期足矣。为了使葡萄酒与其他食物能和平相处，需要保持厨房清洁整齐，而且那些有气味的食物需装在密闭容器中。

丨改建

再怎么样，这个迷你型酒窖也容量有限，所以作为葡萄酒临时逗留的地方，没必要对橱柜的布局做太长远的打算。只要给它内部包一层聚苯乙烯泡沫板或玻璃棉起到隔热的效果即可。如果还想让橱柜里的空气新鲜和增加一定的湿度，您可以定期放一两块湿海绵。

那么，选择什么样的橱柜储酒更好呢？一般来说，橱柜要避免离水槽、炉子、冰箱、洗碗机或洗衣机太近，以免温度过高或者串味。比橱柜更好的是，适合厨房用的酒柜可恰好放置在整体厨房下层的橱柜之间。

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